Laurierblad is een vrij bekend kruid onder foodies en amateurs, maar we weten allemaal dat veel specerijen eigenlijk kruiden zijn die veel meer toepassingen hebben dan het toevoegen van smaak en aroma aan onze favoriete gerechten. Tegenwoordig staat tussen alle mogelijke kruiden het laurierblad centraal, waarover we u nuttige informatie zullen presenteren die toepasbaar is in de keuken en daarbuiten. Blijf tot het einde en maak aantekeningen, deze komen van pas.
Basis informatie
Het laurierblad behoort tot de laurierfamilie en kent meerdere varianten; in ons territorium zijn we vooral bekend met het mediterrane type, maar we kunnen ook een Californisch, Indiaas of Indonesisch laurierblad tegenkomen.
Laurierblad en appel – waarom is iedereen dit drankje gaan maken?
Zoals je kunt raden, zijn mensen het sinds de oudheid voor medicinale doeleinden gaan gebruiken. De laurierboom werd als heilig beschouwd en zelfs de tempels van de Griekse god Apollo werden versierd met zijn takken. En dat niet alleen: de winnaars van verschillende sportwedstrijden werden ook beloond met een kroon van lauriertakken.
Er zijn ook nogal wat bijgeloof met betrekking tot het laurierblad, en een daarvan is dat als we een laurierblad in onze portemonnee hebben, we meer geld naar ons toe zullen trekken. Het is echter belangrijk om deze regelmatig te vervangen door een nieuwe.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van laurier?
Deze bekende specerij bevat een groot aantal nuttige stoffen, waaronder mangaan, calcium, magnesium, ijzer, zink, kalium, fosfor, enz. Bovendien hebben de vluchtige stoffen in de constructie een luchtzuiverende functie.
Waar is laurierthee erg nuttig voor? Iedereen zou dit moeten weten!
Het is heel vaak aanwezig in volksrecepten voor de behandeling van hoest, verkoudheid, bronchitis, diabetes, vruchtbaarheid, gewrichtspijn, enz. Het laurierblad heeft een positief effect op de functie van het spijsverteringsstelsel: het elimineert gas, ondersteunt de maagwerking, verhoogt de eetlust en er wordt zelfs aangenomen dat het helpt nierstenen te verdrijven.
Laurierbladextract is bijvoorbeeld een bekend middel bij de behandeling van artrose. Een bad met laurierblaadjes wordt ook als effectief beschouwd bij gewrichtspijn (20 blaadjes worden 5 minuten in een liter water gekookt, daarna wordt de vloeistof in het bad gegoten en blijf je maximaal 20 minuten in het water).
Hoe wordt het gebruikt bij het koken?
In de Bulgaarse keuken is het laurierblad het vaakst aanwezig in de recepten voor de marinade voor conserven, zimminina – augurk en verschillende sauzen. Deze specerij is ook geschikt voor de bereiding van glühwein en geeft een heerlijk aroma aan de drank. Professionele koks adviseren ook om de toevoeging van een laurierblad niet te missen bij het bereiden van bonen, gebraden vlees, aardappelen en vis in de oven. Het is een uitstekende combinatie met andere kruiden zoals piment, zwarte peper, knoflook, ui, jeneverbes, enz.
Het artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden en is geen aanbeveling of vervanging voor professioneel advies.
