Knoflook wordt veel gebruikt bij het koken om voedsel te kruiden en op smaak te brengen, maar het kan ook een natuurlijk medicijn zijn, als aanvulling op de behandeling van verschillende gezondheidsproblemen.
Dr. Tatyana Zanin vertelt ons hier over de voordelen ervan.
Dit product is rijk aan zwavelverbindingen, vooral allicine, waardoor het zijn karakteristieke geur krijgt en zijn functionele eigenschappen vormt.
De belangrijkste voordelen van knoflook zijn als volgt.
1. Tegenwerking van schimmels, virussen en bacteriën
Knoflook is betrokken bij de eliminatie van gifstoffen en pathologische bacteriën die de darmflora aantasten en is zeer nuttig bij de behandeling van parasitaire infecties.
2. Preventie van darmkanker
Dankzij de werking van de zwavelverbindingen allicine en alliine oefent knoflook een krachtige antioxiderende werking uit die de vorming van vrije radicalen voorkomt en de lichaamscellen beschermt. Deze stoffen stimuleren enzymen die beschermen tegen darmkanker.
3. Bewaak het hart
Knoflook vermindert schadelijke cholesterol en triglyceriden in het bloed door hun oxidatie te remmen. Het beperkt dus de risico’s op atherosclerose, wat leidt tot cardiovasculaire complicaties. Bovendien helpt knoflook de bloeddruk te reguleren. Het voorkomt ook de vorming van bloedstolsels (trombi).
4. Verbetert ontstekingen
De zwavelverbindingen in knoflook hebben ontstekingsremmende effecten. Het vermindert pijn en reguleert de reactie van het immuunsysteem.
5. Verlicht luchtwegaandoeningen
Knoflook helpt de ademhalingsfuncties te stimuleren dankzij de slijmoplossende en antiseptische eigenschappen die het ademen vergemakkelijken. Daarom wordt het gebruikt bij de behandeling van griep, hoest, verkoudheid, snurken, astma, bronchitis en andere longproblemen.
Hoeveel knoflook kan er per dag worden gegeten zonder risico voor de gezondheid?
6. Ondersteunt de hersenen
Dankzij de antioxiderende en ontstekingsremmende werking van allicine en zwavel, en van selenium en choline, helpt frequente consumptie van knoflook de hersencellen te beschermen. Het vermindert dus de schade door vrije radicalen die neurodegeneratieve ziekten veroorzaken, zoals de ziekte van Alzheimer en dementie.
7. Helpt diabetes onder controle te houden
Volgens sommige onderzoeken heeft knoflook antidiabetische eigenschappen. Deze houden verband met het vermogen ervan om de afscheiding van insuline uit de bètacellen van de alvleesklier te verhogen, waardoor hun functie wordt verbeterd en zo wordt geholpen diabetes te voorkomen en onder controle te houden.
Hoe kun je knoflook effectief gebruiken voor een gezond doel?
Om van de voordelen te profiteren, moet u minimaal 1 teentje verse knoflook per dag consumeren. Tip om het voordeel te vergroten: hak of plet het kruidnagel en laat het 10 minuten staan - dit verhoogt de hoeveelheid allicine, de belangrijkste drager van zijn eigenschappen.
Knoflook kan worden gebruikt om vlees, pasta, salades op smaak te brengen en om sauzen en patés te maken. Knoflookthee of knoflookwater zijn ook goed om de pure cholesterolverlagende en hartbeschermende voordelen te krijgen.
Bijwerkingen en contra-indicaties
Houd er rekening mee dat het consumeren van te veel knoflook spijsverteringsproblemen, koliek, gasvorming, braken, diarree, hoofdpijn, nierpijn en duizeligheid kan veroorzaken.
Wat gebeurt er als we één teentje knoflook per dag eten?
Recepten met knoflook
1. Knoflookthee
1 teentje knoflook wordt verzadigd en 10 minuten gekookt in 100 tot 200 ml water. Haal van het vuur, zeef en laat afkoelen. Om de smaak te verbeteren, kun je geraspte gember, een paar druppels citroen of 1 dessertlepel honing toevoegen.
2. Knoflookwater
Je doet 1 geperst teentje knoflook een nacht of minimaal 8 uur in 100 ml water. Het wordt op een lege maag gedronken om de darmen te reinigen en het cholesterol te verlagen.
3. Knoflookcrème voor gebraden vlees
Ingrediënten: 1 glas melk, 3 teentjes knoflook, 1 snufje zout, peterselie en oregano, olijfolie.
Meng de melk, knoflook, zout, peterselie en oregano in een blender. Voeg geleidelijk olijfolie toe tot het romig is.
Aandacht! Het artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Zorg ervoor dat u de vragen daarin stelt aan een professionele medische voedingsdeskundige!
