Grillen is een van de meest populaire gerechten in de USSR, en tot op de dag van vandaag geven veel mensen de voorkeur aan gegrild vlees boven open vuur. Shish kebab is een combinatie van sappig vlees, aromatische kruiden en vuur, waardoor een unieke smaak en aroma ontstaat.
Een van de belangrijkste geheimen bij het bereiden van heerlijke Sovjet-kebab is de marinade. In de USSR was de meest populaire marinade gebaseerd op uien, azijn en kruiden.
Om deze marinade te bereiden, snijd je één grote ui fijn en meng je deze met een kwart kopje azijn, het sap van een citroen, twee eetlepels olijfolie, twee theelepels zout, een theelepel gemalen zwarte peper, een theelepel komijn en twee zure room.
Het vlees moet minimaal 3 uur in de marinade worden geweekt en het beste is om het een nacht te laten staan, zodat het alle smaken en kruiden absorbeert.
Voor shish kebab worden verschillende soorten vlees gebruikt, zoals varkensvlees, rundvlees of lamsvlees. Het belangrijkste is dat het vers en van hoge kwaliteit is. Het wordt aanbevolen om het vlees in blokjes van ongeveer 3×3 cm te snijden, zodat het gelijkmatig gebakken wordt.
Voordat u begint met het koken van een barbecue, moet u een vuur voorbereiden. In de USSR werd brandhout vaak gebruikt om een aromatische en rokerige smaak te creëren. De hitte moet ook gematigd zijn, zodat het vlees de tijd heeft om te koken zonder ernstige verbranding.
Door de bovenstaande instructies te volgen, is het mogelijk om een heerlijke Sovjet-kebab te bereiden die je aangename herinneringen aan het verleden zal bezorgen en je zal verrassen met smaak en aroma. Vergeet niet om het te serveren met een saus op basis van mayonaise, knoflook en kruiden, een genot voor je smaakpapillen.
Als het vlees al gemarineerd is, is het tijd om de kebab te koken. Het is erg belangrijk dat de pan erg heet is voordat u er vlees aan toevoegt.
Het is beter om de kebab op hoge temperatuur te zetten en te wachten tot hij aan de buitenkant gebakken is. Zet vervolgens het vuur lager en blijf braden tot het vlees gaar is.
Het is belangrijk om te onthouden dat kebab meestal buiten wordt gekookt, dus tijdens het frituren moet je de kebab regelmatig omdraaien en ervoor zorgen dat ze niet verbranden. Hierdoor kunnen de stukken gelijkmatig garen en behouden ze hun sappigheid.
Traditioneel werd barbecue in de USSR geserveerd met verschillende groenten, zoals aardappelen, uien, paprika’s en tomaten. Groenten worden meestal apart van het vlees gemarineerd en gebakken voordat ze op kebab worden geserveerd. Dit geeft het gerecht extra smaak en variatie.
En vergeet natuurlijk de barbecuesaus niet! In de USSR werd shish kebab meestal geserveerd met een klassieke saus op basis van mayonaise, knoflook en kruiden. Om het te bereiden, mengt u eenvoudig gelijke delen mayonaise, gehakte knoflook en gehakte kruiden (zoals peterselie of dille). Zet de saus een tijdje in de koelkast, zodat de smaak zich kan ontwikkelen en rijker kan worden.
Serveer de kebab ten slotte warm, maar niet heet. Het past perfect bij brood, kruiden, verse groenten en een koud drankje.
Door Sovjet-kebab te bereiden, creëer je niet alleen een heerlijk gerecht, maar voel je ook de geest en sfeer van de USSR. Dit is een prachtige manier om verbinding te maken met onze historische wortels en te genieten van de smaak die zo velen van ons zo dierbaar is.
Dus kook een barbecue, verzamel met vrienden of familie, geniet van de smaak en breng een onvergetelijke avond door in de sfeer van de Sovjet-Unie!
We schreven eerder over wat je het beste aan cheesecakes kunt toevoegen.
