Basilicum wordt gebruikt voor bijna alle soorten Italiaanse pasta, voor gerechten en sauzen met tomaten, voor tomatensoepen, voor vis- en zeevruchtendelicatessen, voor vleesgerechten en nog veel meer.
KWat is belangrijk om te weten over dit kruid, dat steeds populairder wordt in ons land?
Het woord ‘basilicum’ komt uit het Grieks en betekent koninklijk. Het kwam uit Perzië. In Egypte werd het gebruikt om mummies te balsemen, en in Rome was het een symbool van geliefden. De Romeinen zaaiden basilicum alleen nadat ze vruchtbaarheidsspreuken over de grond hadden uitgesproken.
In Mexico geloofde men dat als je een takje basilicum in je zak draagt, dit je geld zal opleveren en dat je geliefde je voor altijd trouw zal zijn.
Hoe weten we dat het vlees bedorven is?
Tegenwoordig is het goed voor de maag. Het helpt ook bij aandoeningen van het zenuwstelsel, kinkhoest, hoofdpijn, astma, koliek, verkoudheid. Basilicum is een natuurlijk antibioticum met antibacteriële, schimmelwerende en desinfecterende effecten.
In India wordt het kruid traditioneel gebruikt om koorts te behandelen en heet het tulsi – onvergelijkbaar. Basilicum heeft een antiseptisch, krampstillend, pijnstillend, ontstekingsremmend en licht stimulerend effect. Uitwendig wordt het toegepast op huiduitslag en zwellingen.
Tijdens het koken moet je het aan het eind aan het gerecht toevoegen, omdat het zijn aroma verliest. Er wordt de bekende Italiaanse pestosaus van gemaakt. Het is merkwaardig dat hij ook goed groeit in potten of dozen. In de tuin “voelt” het heel goed in het gezelschap van tomaten. Het groeit heel goed tussen hen. Het moet zonnig zijn.
/Zdrave.to
Vind zdrave.to ook leuk op Facebook, waar je nog veel meer nuttige en interessante lectuur zult vinden!
